材料:
(A)蛋白5个
幼黄糖40g
塔塔粉1/8tsp
(B)蛋黄5个
幼黄糖60g
盐1/4tsp
融化牛油/玉米油50g
低筋面粉85g(过筛)
牛奶/水50g
班兰精华20g(班兰汁沉底后的就是班兰精华)
班兰香精1/2tsp
做法:
1)预热烤箱
2)材料B的蛋黄加糖和盐伴打至溶变浅色,慢慢加入油
3)再加入水/牛奶@班兰精华@香精拌均,分次加入粉拌均放置备用。
4)材料A里的蛋白打至泡泡,加入塔塔粉打均,糖分3次加入打至硬性发泡
5)拿一部分的蛋白加入蛋黄糊里,在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
6)倒入蛋杯子里,在桌面轻敲出气泡。
7)倒入烤炉里180度烤30分钟(视个人的烤箱时间温度只供参考)
8)蛋糕烤好了要马上拿出来放至凉即可。
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