可可杯子威风蛋糕

chocolate Chiffon cake 
材料~

3粒蛋黄

30克幼糖

30克粟米油

75克鲜奶

70克低筋面粉（过筛）

2大匙可可粉（过筛）

3粒蛋白

35克幼糖
1/8茶匙tartar粉

做法：

1．蛋黄糊: 在搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄，幼糖，玉米油，鲜奶, 可可粉和面粉，搅拌均匀备用。

2．蛋白糊: 把蛋白用搅拌机打至起泡泡，加入tartar粉再把糖分3次的加入，用搅拌机打至硬 。

3．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，用搅拌刀拌均匀。

4．倒入纸杯里，预热烘炉，用180度烘25分钟。

直接法面包（放了3天还很松软）

材料：
A-高筋面粉 300g
牛奶 88g
鲜奶油65g
细砂糖50g
盐 3g
酵母4g
蛋液45g
B-牛油24g

涂表层：蛋黄液
做法：
1）将材料A放入TESCO面包机桶里以8号打20分钟后加入牛油再打20分钟（一共按两次8号，一次的过程是20分钟），打好了的面团我直接拿出来装进zipper bag放入冰格冰了一天我才拿出来放在冰箱下面层退冰（今天下午要做面包昨晚就拿下来下面层退冰）

2）面团从冰厨拿出来休息5分钟才从zipper bag将面团拿出来排气分割成10份，滚圆松弛10分钟。

3）松弛后可以做造型了，做好造型的面包放入已铺了不粘布或油纸油的烤盘里，进行发酵约40分钟或发酵至两倍大。发酵好预热以200℃烤箱10分钟。

4）表层涂上少许蛋黄液，把面包烤盘放在中层以200℃烤16分钟。（每架烤箱热度不一致自己拿捏℃与时间）

5）面包取出，让面包待冷后即可享用。

农历九月十五简易发糕

材料～

250g面粉

5tsp发粉

40g糖（我拜拜后没有拿来吃所以放40g糖，拜拜后要吃的朋友们就把糖放100g）

250ml水

1tbsp油

随意色素适量

把全部材料拌均匀，倒入纸杯至满，放入已经烧滚热水的锅蒸20分钟。（途中不可以打开锅盖偷看）

焦糖咖椰 
材料：
3个 A鸡蛋
200g 细砂糖 
350g 椰浆 
2片 班兰叶（洗净，打结）
做法：
1）将110g细砂糖与椰浆混合，用搅拌器拌至糖溶。
2）把蛋搅散，过滤，加入（1），搅拌均匀，备用。
3）将剩余的90g细砂糖倒入小锅里，用中小火煮至金黄色糖浆，再倒入做法（2）里。
4）隔水法，用小火不停的搅拌至喜欢的浓稠程度即可（约30分钟）