冬菇肉碎汁

香菇肉碎汁材料

8朵            冬菇 

150g          猪肉碎 
适量            油

调味料

1/8茶匙      盐 

适量          麻油 

适量           胡椒粉

1/2汤匙      蚝油 
1/4茶匙       酱油

1/2汤匙     黑酱油 
200ml        水（可以加多或减少）
注意：（调味不一定的要试味因为每个人的口味不一致）

打芡材料
2汤匙  粟米粉
4汤匙半  水

注意：（不要一下倒完慢慢倒看到够浓调即可了，如果倒完还是不够浓可以再加做打芡的材料）

步骤

1. 冬菇用水浸软，挤干水分冬菇丁去掉切片。

2. 猪肉碎用盐和麻油1茶匙粟米粉稍微腌10-25分钟。

3. 把锅倒入油烧热，加入猪肉碎，炒至7分熟，加入黑酱油炒均匀再加入冬菇一起炒香。

4. 加入水，调味料，煮至滚后再滚多5-8分钟试味加入打芡材料拌均匀即可上桌了。

酥皮烧包

烧包馅料：
猪肉200g（切碎）
大葱1粒（切碎）
杂豆或青豆30g（冷冻的)

调味料：
盐1荼匙
白糖2汤匙
蚝油1汤匙
生抽1茶匙
黑酱油半荼匙
麻油1茶匙
五香粉1/4茶匙

芡汁：
粟米粉半汤匙加1汤匙水

做法：
1--热3汤匙油，炒香大葱，加入肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。
2--加入青豆及打芡，取出待冷。

材料：

(A) 水皮材料

200g 普通面粉

60g 牛油

2tbsp 糖

100ml 清水

(B) 油皮材料：

160g 普通面粉

100g 白油

做法：

1．将(A)水皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

2．将(B)油皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

3．将(A) 和 (B) 面团各分成20分钟，搓圆。

4．用(A)包入(B)，擀成长形，卷起，重复这步骤一次， 然后搓圆休息10分钟。

5．将面团擀成圆薄片，包入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱，以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。

翡翠彩色jelly蛋糕

材料 ： -颜色层

（A)燕菜粉 - 3g

jelly粉 - 2g

粗糖 - 40g

清水 - 250 ml

班兰叶 - 1 片 （ 绑结）

色素 - 粉红@黄 （ 用一小滴就够了）颜色可以随自己喜欢而改换

材料 ： - 白色层 

（B)燕菜粉 - 3g

jelly粉 - 2g

粗糖 - 40g

椰奶 - 40 ml

清水 -170ml

班兰叶 - 1片 （绑结）

做法 ： -

1）将材料（A) 混合煮至滚。

2）将材料（B) 混合煮至滚（除椰奶）。

4)加入椰奶搅拌均匀熄火，待用。

5）颜色层的先加入，然后倒入一层颜色在模型里半凝固用牙签插洞洞才倒入椰奶层交叉至完。

6）放至一边待凉，待凉从模型里取出切小片放置备用。

材料：-透明层
燕菜粉-10g
jelly粉-5g
班兰香精-数滴（没有班兰香精可以用数滴青色代替，不要放太多不然太）
粗糖-160g（嗜甜者可以加多10-20g）
班兰叶-1片（绑结）

做法：-
1)把所有材料放入盆以中小火煮至滚。
2)把刚才切了小片的彩色燕菜放入模型里然后倒入透明层即可，待凉放入冰厨3小时即可了！

招牌海鲜豆腐

招牌海鲜豆腐是我与老公的最爱，出外用餐点这道菜肴才那么的几片会觉得很少吃不过瘾，现在自己会做几时要吃可以随时自己做想吃几多就做几多。

材料A：

~>日本蛋豆腐小条3条 （一条125g）

~>鱼胶300g

~>猪肉碎300g

~>鸡蛋1粒

~>红萝卜半条（切细）

~> 芹菜/芫西4大匙（切细粒）

~>粟米粉11/2大匙

~>盐1/2茶匙

~>味精1/4茶匙

~>胡椒粉适量

材料B：

~>粟米粉适量

步骤：

1. 蛋豆腐全部压成泥，然后将全部材料A放进去搅拌均匀。

2. 8寸”的四方模型盘里抹上一层油，将步骤（1）的豆腐泥倒进盘里。

3. 锅里烧开水，豆腐泥放上去蒸20分钟或至熟，取出待凉切块。

4. 沾上材料B放入已经烧热的油锅里，以中火炸至金黄色

小小叮咛~\(≧▽≦)/~

蒸好的招牌豆腐有水，记得要倒掉水再用吸油纸吸干不然会导致待凉后的豆腐，某些部份浸到水份的豆腐当切块拿起时变软容易散开，所以拿捏不到形状，炸时会困难炸！

简易中型发糕

八月十五家好月圆庆中秋节，在此大家一起发发发就如发糕一样的大发😄哈哈！

简易大发糕

材料:

500g面粉

200g幼糖

8tsp发粉

480ml 水

2tbsp油

色素自己调

做法:-

1)把所有材料放在一个大碗中搅拌均匀。

2)把糊倒进模具至九分满。

3)大火蒸30分钟!

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可可公仔月饼

可可公仔月饼
材料：

300g   普通面粉

10g 巧克力粉
240g   月饼糖青
75g     花生油

 1/2tbsp   硷水 
 1个蛋黄（用一点牛奶调少许稀释）
做法：

***把材料全部拌匀，休息2-4个小时。

***预热烤箱180度.然后以180烤10分钟，取出稍微凉，涂上蛋液，再烤多10分钟即可了。     

祝大家……中秋节快乐!!!