酥皮烧包

烧包馅料：
猪肉200g（切碎）
大葱1粒（切碎）
杂豆或青豆30g（冷冻的)

调味料：
盐1荼匙
白糖2汤匙
蚝油1汤匙
生抽1茶匙
黑酱油半荼匙
麻油1茶匙
五香粉1/4茶匙

芡汁：
粟米粉半汤匙加1汤匙水

做法：
1--热3汤匙油，炒香大葱，加入肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。
2--加入青豆及打芡，取出待冷。

材料：

(A) 水皮材料

200g 普通面粉

60g 牛油

2tbsp 糖

100ml 清水

(B) 油皮材料：

160g 普通面粉

100g 白油

做法：

1．将(A)水皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

2．将(B)油皮材料搓成面团，用布盖着修面10分钟。

3．将(A) 和 (B) 面团各分成20分钟，搓圆。

4．用(A)包入(B)，擀成长形，卷起，重复这步骤一次， 然后搓圆休息10分钟。

5．将面团擀成圆薄片，包入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱，以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，洒上少许白芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。