.炸虾子饼

材料
普通面粉250g
自发面粉10g
粟米粉5g
水275ml
油1tsp
沙葛（切条）100g
芹菜（切粒）30g
小白虾200g
调味
盐11/2tsp
胡椒粉1/2tsp
糖1/2tsp

做法
1把所有材料（除了小白虾)混合均匀成面糊备用。
2烧热油锅把虾饼模/勺浸入热油锅内以中小火维持浸5分钟。
3取出勺子倒入大概一大匙的面糊摊开均匀然后放上4-5只小虾，把勺子放入热油锅内静置1-2分钟，就用竹筷轻轻脱模继续炸至黄色即可取出沥干油，重复同样步骤至炸完面糊。

三色巧克力豆蛋糕卷

材料：
A
60ml 牛奶
50ml 粟米油
20g 细砂糖
1/8tso 盐
50g 低粉（过筛）
10g 粟粉（过筛）
3粒 蛋黄

B
3粒 蛋白
40g 细砂糖
1/4tsp 柠檬汁

C
适量鲜奶油（打发

）
适量巧克力豆

做法：
1）将材料A的牛奶，粟米油，细砂糖及盐依序倒入盆里，混合拌匀。
2）将粉类加入，快速轻拌均匀，再加入蛋黄拌匀。
3）蛋白加入塔塔粉及细砂糖用搅拌机打至硬性。
4）取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，搅拌均匀，再倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
5）把面糊分成3份，一份原味一份粉红，一份青色然后分三行倒入原味面糊至铺纸烤盘，以180度烤约20分钟。
6）蛋糕出炉，移至网架，撕开4边蛋糕纸散热。
7）把蛋糕纸撕掉，将蛋糕体上色的一面在底部。  
8）抹上适量鲜奶油@巧克力豆，用小刮板抹平，再将蛋糕体捲起。
9) 用保鲜纸包住整个蛋糕卷，冷藏30-60分钟，待蛋糕定型后，头尾修除即完成。