maychong烹饪烘培小天地(๑•ั็ω•็ั๑)
2015年12月18日星期五
麻油姜丝炒鸡
材料:
大鸡腿(切块)──3只
姜(切幼丝)──3小块
清水──少许
酱油──2汤匙半(可以加减±因为每个口味不一致)
麻油──4汤匙(可以加减±因为有些受不到吃了会发热气)
做法:
1。鸡腿去皮切小块洗净沥干水备用。
2。烧热锅,加入麻油放入姜丝以慢火爆香炒至均匀。
3。 將鸡腿块放入炒使之变香,适量加入酱油炒均匀,再加少
许清水焖煮大约10分钟后即可。
2015年12月17日星期四
双色发糕
材料……
230g面粉
3tsp发粉
40g糖(我只用来拜拜没吃所以少糖你们要吃就放到120g)
235g水
粉红@黄色色素几滴
做法……
把全材料拌均匀,倒入模至满,放入已经烧滚热水的锅蒸25分钟。(途中不可以打开锅盖偷看)
祝您们成功!!
原味北海道蛋糕
材料
(A)
蛋黄 – 3 个
粟米油 – 2 tbsp
泡打粉-1/4tsp
低粉 - 60g
粟米粉 – 10g
牛奶 - 4 tbsp
香草精 - 1/4 tsp
(B)
蛋白 – 3 个
幼糖 - 50g
(C)
鲜奶油 - 100g+15g幼糖+几滴紫色素(打发)
撒面糖粉 -适量
做法 :
1) 蛋黄加玉米油搅打片刻,加牛奶搅拌均匀,再加幼糖,低粉, 玉米粉&泡打粉轻拌匀,备用。
2) 蛋白用一个干净无油无水的料理盘装, 分次加幼糖打发至硬性。
3) 1/3蛋白糊加入蛋黄糊轻拌匀, 再把剩下的蛋白糊加入, 切拌均匀 。
4) 预热烤箱180°c,然后蛋糕放入烤箱,烤20分钟或至熟.
5) 取出蛋糕待蛋糕冷却后, 撒上糖粉,挤入鲜奶油即可吃(冷藏后更好吃)。
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