2015年9月10日星期四

卡通版传統月饼

一年一度的中秋节转眼间又要到来,烘焙了那么久今年心血来潮的试试挑战传統月饼
虽然出炉到卡通样不明显有点丑丑的可是很好吃(⊙o⊙)哦!希望下一次可以做出美美的!😁

卡通传統月饼
300g 面粉
220g 糖浆
60g 海皇油
1茶匙 枧水
(全部材料搅拌均匀,休面3小时偹用)
馅料:
1380g班兰莲蓉馅
瓜子片适量(150度8分钟烘香)
14 粒咸蛋黄(咸蛋黄取出用水稍微洗蒸10min)

搽面料:
蛋黄1粒
一点盐
一茶匙牛奶(打散加一点盐和牛奶过滤备用)

做法:模型125g 做出 14 粒
1.)皮料每份40g,馅料加一粒蛋黄=85g。
2.)将皮料按扁包入馅料搓圆,月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼,轻敲使之脱模。
3.)排在铺了蛋糕纸的烤盘上。
4.) 放入预热的烤箱以190度烘10分钟。取出待冷。
5.)月饼冷后,搽上蛋液再烤10分钟至上色。