2015年10月1日星期四

招牌海鲜豆腐


招牌海鲜豆腐是我与老公的最爱,出外用餐点这道菜肴才那么的几片会觉得很少吃不过瘾,现在自己会做几时要吃可以随时自己做想吃几多就做几多。



材料A:
~>日本蛋豆腐小条3条 (一条125g)
~>鱼胶300g
~>猪肉碎300g
~>鸡蛋1粒
~>红萝卜半条(切细)
~> 芹菜/芫西4大匙(切细粒)
~>粟米粉11/2大匙
~>盐1/2茶匙
~>味精1/4茶匙
~>胡椒粉适量
材料B:
~>粟米粉适量
步骤:
1. 蛋豆腐全部压成泥,然后将全部材料A放进去搅拌均匀。
2. 8寸”的四方模型盘里抹上一层油,将步骤(1)的豆腐泥倒进盘里。
3. 锅里烧开水,豆腐泥放上去蒸20分钟或至熟,取出待凉切块。
4. 沾上材料B放入已经烧热的油锅里,以中火炸至金黄色

小小叮咛~\(≧▽≦)/~
蒸好的招牌豆腐有水,记得要倒掉水再用吸油纸吸干不然会导致待凉后的豆腐,某些部份浸到水份的豆腐当切块拿起时变软容易散开,所以拿捏不到形状,炸时会困难炸!

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