招牌海鲜豆腐

招牌海鲜豆腐是我与老公的最爱，出外用餐点这道菜肴才那么的几片会觉得很少吃不过瘾，现在自己会做几时要吃可以随时自己做想吃几多就做几多。

材料A：

~>日本蛋豆腐小条3条 （一条125g）

~>鱼胶300g

~>猪肉碎300g

~>鸡蛋1粒

~>红萝卜半条（切细）

~> 芹菜/芫西4大匙（切细粒）

~>粟米粉11/2大匙

~>盐1/2茶匙

~>味精1/4茶匙

~>胡椒粉适量

材料B：

~>粟米粉适量

步骤：

1. 蛋豆腐全部压成泥，然后将全部材料A放进去搅拌均匀。

2. 8寸”的四方模型盘里抹上一层油，将步骤（1）的豆腐泥倒进盘里。

3. 锅里烧开水，豆腐泥放上去蒸20分钟或至熟，取出待凉切块。

4. 沾上材料B放入已经烧热的油锅里，以中火炸至金黄色

小小叮咛~\(≧▽≦)/~

蒸好的招牌豆腐有水，记得要倒掉水再用吸油纸吸干不然会导致待凉后的豆腐，某些部份浸到水份的豆腐当切块拿起时变软容易散开，所以拿捏不到形状，炸时会困难炸！