2015年9月15日星期二

班兰kaya瑞士卷(pandan kaya swiss roll)



班兰Kaya瑞士卷
材料A:
 蛋黄           3粒
 幼糖           13g
 油               30g
 牛奶           30g
 低筋面粉   60g
 班兰精       1tsp
 材料B:
 蛋白           3粒
 幼糖           40g
 tartar粉      1/8tsp

 内馅:
 kaya    适量

 做法:
1~材料A全部混合均匀打至成幼滑面糊。
2~材料B的蛋白打至起泡后加入tartar粉,然后分3次加入幼糖打至硬。
3~把1/3的蛋白加入蛋黄面糊里,拌均匀,再把面糊倒进剩余的蛋白糊里,一直翻拌均匀。
4~180°c预热烤箱,烤模铺一张不沾烘培纸,倒入面糊,抹平表面,进烘炉前,在桌上轻敲几下,敲出较大的气泡。
5~180度烘烤20分钟。出炉后,酱蛋糕四周的烘培纸撕开散热,待凉。
6~将内馅的kaya均匀涂抹在蛋糕表面。最后,用保鲜纸将整条蛋糕卷起,收口朝下,放入冰箱冷藏2-3小时,定形后再取出切块。

                                 烘焙愉快
                     ** (๑•ั็ω•็ั๑)**

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