2015年12月9日星期三

紫色蛋糕卷

 材料: 
A}40g牛奶 
50g粟米油 
60g低粉(过筛)
3粒蛋黄 
适量紫色素 

B}3粒蛋白 
65g细砂糖 
1/4tsp塔塔粉 
C}150g鲜奶油(打发) 

 做法: 
1)将材料A的混合拌匀。 
2)蛋白加入塔塔粉及细砂糖用搅拌机打至湿性。  
3)取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀,再倒入蛋白霜里,翻拌均匀。 
4)把面糊倒入铺纸烤盘,以180度烤约20分钟。 
5)蛋糕出炉,移至网架,撕开4边蛋糕纸散热。 
6)把蛋糕纸撕掉,将蛋糕体上色的一面在底部。 
7)抹上适量鲜奶油,用小刮板抹平,再将蛋糕体捲起。 
8) 用保鲜纸包住整个蛋糕卷,冷藏60分钟,待蛋糕定型后,头尾修除即完成。 



没有评论:

发表评论