2016年3月30日星期三
简易饭煲白斩鸡饭
♥材料:~
鸡全腿4个
♥鸡全腿腌料:~
蠔油8大匙
盐3小匙
麻油4小匙
酱油4大匙
♥鸡饭材料:~
米5杯
无盐牛油5大匙
蒜头10辨(切到幼幼碎碎)
小葱头6粒(拍扁)
♥鸡饭调味料:~
味精1小匙
盐1½小匙
姜1中块(拍扁)
班兰叶8片(洗净绑起来)
♥蒜米油:~
蒜米10辨(切碎)
油3大匙
(烧热锅倒入油一会放入蒜米爆至金黄色盛起)
♥酱汁:~
酱油10大匙
糖4小匙
麻油4茶匙
蒜米油½大匙
味精¼小匙
盐¼小匙
热水14大匙
(全部拌在一起搅拌至均匀溶即可)
♥做法:~
1-将鸡腿腌料加入鸡腿腌至4小时或隔夜。
2-烧热锅放入牛油溶后加油蒜米、小葱头、姜爆香放置备用。
3-将5杯米洗净加入平时煮饭的水量后加入鸡饭调味料@已爆香做法2。
4-再加入已腌了的鸡腿即可开始煲饭,饭煲好不马上拿出鸡腿继续让它焖煮一会。
5-将鸡腿拿出来切淋上蒜米油在淋点酱汁即可了。
2016年1月7日星期四
金瓜咖椰
材料:
去皮去籽金瓜 300克
砂糖 70g
椰浆 200g
班兰叶 4片(打结)
做法:
1. 将金瓜写成小块状,然后放入锅里蒸熟,压成泥状。
2. 把金瓜泥,砂糖和椰浆混合,用搅拌器将材料打至幼滑的糊状。
3. 将金瓜泥倒入不锅里,加入香兰叶,用小火煮,边煮边搅拌,直到金瓜泥呈浓稠即可(大约16分钟)。
4. 把煮好的金瓜咖椰装入玻璃瓶里,放置至凉后才盖上盖子。
温馨提示:因为金瓜本身带甜,所以砂糖的份量可依金瓜的甜度做出调整。
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